Tanche au vinaigre balsamique.

Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Tanche au vinaigre balsamique.

Message par Fisherman84 le Mer 9 Nov - 18:07

Tanche au vinaigre balsamique.

Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1,2 k de tanche (soit 4 tanches d'environ 300 à 400 grammes chacune)
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 100 g de farine
- 10 cl de vinaigre ordinaire
- 1 noix de beurre
- 1 grosse échalote ou 2 petites
- 2 gousses d'ail
- 1 petit bouquet de persil
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- sel
- poivre

Préparation de la recette :

Il est difficile de trouver de la tanche chez le poissonnier. Cette recette a pour but d’accommoder les tanches ramenées de la pêche.
Après avoir vidé et soigneusement rincé les tanches, prélever les filets en passant un couteau le long de l'arrête centrale. Enlever la peau. Couper les filets en petits morceaux, de la taille d'une bouchée.
Mettre les morceaux de tanche dans un grand récipient d'eau. Ajouter le vinaigre ordinaire. Laisser quelques minutes puis rincer à l'eau. Ceci a pour but d'ôter le goût de vase des tanches.
Égoutter les morceaux, les fariner.
Dans une poêle faire chauffer l'huile. Faire revenir les morceaux de tanche farinés. Réserver.
Vider l'excédent d'huile. Faire fondre le beurre. Ajouter l'échalote pelée et hachée. Faire dorer à feu vif.
Ajouter ensuite l'ail et le persil. Laisser cuire quelques instants.
Remettre les morceaux de tanche dans la poêle. Mélanger le tout.
Ajouter le vinaigre balsamique, sel et poivre.
Laisser mijoter 2 à 3 minutes.
Servir chaud.


_________________
Merci pour votre participation au forum Very Happy  = www.fisherman84.vu.cx  www.fisherman84.xl.cx ou www.fisherman84.ici.st
Il n'est scientifiquement pas prouvé que le poisson développe l'intelligence mais il stimule incontestablement l'imagination du pêcheur.
avatar
Fisherman84
Admin

Messages : 563
Date d'inscription : 17/01/2016

Voir le profil de l'utilisateur http://fisherman84.forumofficiel.com

Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet
 
Permission de ce forum:
Vous pouvez répondre aux sujets dans ce forum